Deze karakteristieke tarwevariëteit van de regio was al in de 18e eeuw bekend in Noord-Frankrijk. Vlaamse tarwe is zeer productief, het geeft een mooie witte korrel van zeer goede bakkwaliteit, met een zeer mooi en zeer overvloedig rietje.
Het is een tarwe die goede opbrengsten geeft, maar het zaaien mag niet te dik zijn, omdat het ondanks zijn sterke stro gevoelig is voor zware regenval.